1、冻豆腐不用解冻，直接放锅里炖制就可以，猪骨头用刀斩成块。

2、锅内加入半锅水，水量稍多一些，冷水下入猪骨头焯水，水开后，撇去浮沫，下入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，烧开，大火烧开，转小火炖制40分钟左右。

3、期间，另起一锅，锅内加入豆油烧热，下入酸菜大火翻炒几分钟。

4、把煮骨头汤内的葱段，姜片，花椒，大料捞出不要，下入冻豆腐，再下入炒好的酸菜，大火烧开，中小火煮15分钟，到时间后，加入盐调味，再继续煮5分钟，

一锅东北酸菜炖冻豆腐就做好了。