1、冷藏保存。将已经煮熟了的红薯用保鲜膜装或者是保鲜盒密封装好，然后再将其放入冰箱冷藏室中保存，这样可以抑制细菌的滋生。

2、制成红薯干。如果红薯煮多了吃不完的话也可以将其加工制作成红薯干。将煮熟的红薯切成片状，然后放在太阳下晒制3-4天左右即可制成红薯干。红薯干口感更甜且更容易保存。