1、将蒜洗净剥皮，用淡盐水泡上，把蒜捞出沥干水分放入玻璃瓶中。

2、再放入白糖和白醋，加入凉开水密封一个月。

3、酱油腌蒜也不错，将外皮拨去两三层，装入容器内再加入食盐、酱油腌制一周，倒出水分，一个月后可以食用。