1、不用金属锅盛放要保存的汤，而是放在玻璃或陶瓷等器皿中。因为长时间盛放于铝或不锈钢等材质中的汤容易发生化学反应，而玻璃或陶瓷材质的器皿化学性质相对稳定。

2、用保鲜膜或者盖子密封煲好的汤，将其放入冰箱冷藏，以防变质。

3、煲好的汤不能一顿喝完的，用干净的勺子舀出当顿能喝的量，然后在这部分汤里放佐料调味，剩余的不要放调味料。