1、用料：猪肚适量、白胡椒15g、盐适量。

2、猪肚一个，用水清洗。

3、加盐揉搓。

4、用开水烫一烫。

5、撒白胡椒粉和盐。

6、抓均匀，让猪肚各面都沾上胡椒粉和盐。

7、盖上保鲜膜，放冰箱腌一晚上。

8、猪肚放入高压锅蒸制，大火至上汽后转中小火25分钟。

9、排气后猪肚取出稍凉至不烫手。

10、切块装盘即可。