1、首先我们应该尽量挑选长得严实、形状圆润的包菜，这样的包菜说明它充分吸收了营养物质，成长成熟，味道更加甘甜。优质的包菜颜色以青白色为主，菜叶部分青色，菜帮子以白色为主。这样颜色的包菜比较新鲜，说明距离采摘时间较短，食用口感更加，水分充足。

2、我们可以掂掂包菜的重量 ，同样大小的包菜，越重实的说明生长得越好。新鲜的包菜紧实，所以也较硬，如果包菜非常松软，则说明可能已经变质，不够新鲜。新鲜的包菜菜帮子都是白菜，变成枯黄色的菜帮子则说明存放时间过长。