1、看颜色。新鲜红萝卜，色泽嫩红；

2、掂分量。新鲜红萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明红萝卜不新鲜；

3、看根须。如果红萝卜最前面的须是直的，大多情况下，红萝卜是新鲜的，反之，如果红萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心红萝卜；

4、看表面气眼。如果红萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心红萝卜，反之，则可能会有些辣。