1、面馆高汤香料有花椒、草果、白芷、砂仁、丁香、桂皮、八角、山楂等，但猪骨汤滋味较淡，所以用香料的量一定要少，香料的气息只要起到提味增香的效果就好。

2、面馆的高汤一般都是大骨浓汤宝+猪骨浸膏+白油。

3、然后，根据不同的糖类，加入鸡汁，羊肉香精或者牛肉香精，最终勾兑出一锅美味又营养的高汤。