1、材料：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉适量、豆豉适量、花椒粉适量。

2、调料：茶油适量、蚝油适量、鸡精适量。

3、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水。

4、蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎。

5、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出。

6、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀。

7、喷少许水焖一下，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可。