1、原料：鹌鹑蛋、姜、葱、干辣椒、熟白芝麻、盐、油、酱油、老抽、蚝油、冰糖。

2、鹌鹑蛋下锅煮熟。

3、过冷水剥壳。

4、切些姜葱，干辣椒。

5、锅里热油，放入冰糖炒糖色，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀。

6、倒入姜葱，辣椒翻炒，加入适量水，老抽，盐，酱油，耗油，大火烧开转小火煮15分钟。

7、到时间转大火收汁即可。