1、食材：猪肉适量，鸡蛋1个，青菜1把，馄饨12个，食盐1小勺，荤油1小勺，麻辣油汤匙，葱花少许，虾皮10g，盐适量，姜葱适量，馄饨皮适量。

2、猪肉提前剁好加点咸盐、葱姜和水搅拌成肉泥。

3、包馄饨：取少许绞肉放至馄饨皮一角，按住棒子一卷一折后一窝就成。

4、包好的馄饨放在不粘烤盘中，将余下的连盘放冰箱冷冻，成型装袋保存（吃前取出直接下锅煮熟即可）。

5、先调汤水：食盐、虾叮肺皮、荤油、麻辣油和开水搅匀（若是有骨头汤，会更香）。

6、锅中水开后先放入菜秧，待煮开后再下入馄饨，然后盖上盖子，调成大火。

7、煮沸后，滴少许清水，快速放入，等再次沸腾，见馄饨全部浮起后即可关火。

8、用漏勺边侨捞出放入碗中。撒些葱花，摆上鸡蛋，就可以品尝了!