1、酱牛肉是以牛肉为主要原料，使用多种调味料腌制而成的肉制品，富含蛋白质、烟酸、钙、铁等营养元素，具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等功效。

2、酱牛肉冷冻后通常质地比较硬，还带有一定水分，因此一般解冻后需要再进行烹调，比如凉拌、炒、焖等。

3、冷冻酱牛肉可以抑制细菌生长，适当延长保质期，但是可能会影响口感。