1、蒸制保存。将竹笋去壳，切成两半后放入蒸锅中蒸熟，然后捞起摊开、风干，放在冰箱冷藏室保存。

2、沙藏保存。将笋尖朝上排列在箱内，用沙子将笋埋起，将沙子拍严实，放在阴凉通风处。

3、封藏保存。将笋干用保鲜膜包裹，装入双层不透气的塑料薄膜袋，将口袋扎紧，放在冰箱冷藏室。