1、冰箱冷冻法。把玉米外面的几层老皮给去掉，保留里面两三层嫩的外皮，不用把玉米须给去掉，也不要清洗，直接装在保鲜袋中，进行密封，放到冰箱的冷冻室保存。

2、冷冻干燥保藏法。将剥苞叶、水分10%左右的玉米穗，再用聚乙烯薄膜包装，贮存在室温下。