1、买的田鸡让店家处理干净。

2、田鸡洗过后控干水切块，加生抽淀粉姜丝料酒腌制。

3、在田鸡腌制的时候准备配料。

4、下油热锅，田鸡控干腌料下锅煎炒。

5、煎炒至颜色金黄后滤油起锅。

6、趁着锅里的油下配料炒香后加入煎好的田鸡中小火翻炒入味。

7、加适量盐，生抽调味翻炒均匀后起锅。