1、西洋参水鱼汤需要的材料：水鱼、西洋参、红枣、生姜、黄酒、食用盐、清水

2、制作方法：(1)水鱼处理好，去除头部和内脏，切成四块，冲洗干净控干水分待用。(2)取一个汤锅，加入适量的清水大火煮开。锅中加入黄酒以及甲鱼块焯烫两分钟左右即可。(3)把水鱼壳含有的透明的硬皮去掉。(4)西洋参冲洗干净待用，红枣清洗干净待用。(5)取一口锅砂锅加入足量的清水大火烧开，把水鱼放入锅中煮一会。(6)锅中食材沸腾以后，用勺子撇去锅中的浮沫。把西洋参和红枣以及切好的生姜片放入锅中。(7)锅中食材再次沸腾后转成小火慢慢煲煮。出锅前加入食用盐搅拌均匀即可关火。