1、向锅里倒入适量的水，开大火煮至沸腾;把一颗颗龙眼放入开水里面。焯一下，大约就一两分钟左右吧。捞起来，拿到太阳下晒了。大个的龙眼应该要晒比较久，可以晒几天之后，掰开一个去试吃看看。在晒的期间注意不要让龙眼被雨淋到，要不然可能会长虫子或里面的肉会发霉。

2、用玻璃罐子密封保存。

3、常温贮藏：利用防腐保鲜剂溶于水后能在龙眼表面迅速形成透明膜，有效地封闭气孔，降低呼吸强度，延长果实衰老，常用防腐保鲜剂有仲丁胺、特克多、抑霉唑、多菌灵、甲剂托布津等。但目前常温贮藏保鲜技术尚未成熟。