1、梅花肉一斤，白糖适量，老抽1/2勺，生抽两勺，胡椒粉1/4勺，盐少量，高度数白酒52度 两勺，姜片两三片。

2、五花肉切大块，把调料放在一起涂抹五花肉，稍微腌制一会会就可以了，因为有白酒超级香。

3、使用电饭煲就用煮饭程序，但在此过程中需要观察是否有焦点，可以提前加入适量的水（小碗半碗水）。

4、在不粘锅里倒点油，让肉两面都煎一下，煎至金黄就可以加入腌制剩下的汁水。最小火煮30分钟，中途翻看一下有没有煮焦，如果汁水太少可以加点水（小碗半碗差不多）。

5、煮熟的状态是煮很多油，不应该留下水，只有油和酱汁。

6、切片装盘，倒入锅里的一点灵魂汁水就可以了。