1、选择合适的奶酪。硬质、非常硬或是布里、卡芒贝尔等半硬质奶酪可以整块冷藏。

2、如有必要，可以把大块奶酪切成小块。大部分冷藏的奶酪块重量应在225克到500克之间。

3、裹着奶酪块。你可以用防潮、不透气的包装纸裹着奶酪。