1、食材：挂面100克、盐适量、黄瓜、香菜、卤子适量。

2、把买回来的挂面按需要拿出来备用。

3、锅中放入适量水。

4、再放入1勺盐，开火。

5、等锅里的水烧开后，将挂面下入锅中，用筷子搅动几下面条，防止面条粘在锅底。

6、等放入面条的水再次烧开后，立马往锅里倒入一小碗凉水，这样煮挂面，熟得快而且有嚼劲，比较好吃。

7、再调成中火，煮到锅里的水再次烧开，面条就可以出锅了。

8、把面条用漏勺捞出放碗里，再放上备好的卤子和黄瓜丝及香菜，一碗爽口又劲。