1、拿起来先闻闻。拿鼻子闻闻有没有怪味道,因为新鲜的肉是没有任何臭味道的,只是有一点肉味。

2、看色泽。骨头的地方如果有点发白,没有血色,就是不新鲜的。

3、手触摸上去是粘稠的。如果是粘稠的也是不新鲜的。

4、拿手指按压骨头。如果用力按压,骨头上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下骨头表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。