1、食材：西红柿3个、鸡蛋2-3个、盐适量、葱花少许、色拉油少量、糖一勺。

2、将西红柿切小瓣，放入盘中备用，鸡蛋打入碗中打散备用。

3、热锅凉油，将鸡蛋导入锅内翻炒出锅备用。

4、热锅凉油，放入葱花爆锅倒入切好的西红柿加盐，翻炒一下，放入炒好的鸡蛋，加入白糖一勺，翻炒出汁出锅加点香菜叶点缀。