1、主料：椰子1个、鸡半只、枸杞适量、姜2片、盐适量；

2、准备好材料，椰子买时可以叫人剥好皮。

3、小心剥开椰子肉，用碗装好椰子汁，椰肉切成条状。

4、鸡肉放到清水里煮开2分钟，捞出来清洗后备用。（飞水）

5、将鸡肉、椰子肉和姜片放进锅里，大火烧开后小火炖2小时。

6、椰子水是汤煲好前二十分钟后才倒入，这样汤会比较清甜！

7、出锅前调入盐和枸杞即可。