1、莴笋去皮，去老根，切片，备用。

2、肉切肉片，备用。

3、葱切葱花、蒜切片，备用。

4、锅中热油，放入葱、蒜、少许花椒粉炒出香味。

5、放入肉片炒散，没有血色后，放入少许生抽和料酒翻炒。

6、放入少许辣椒段，如果喜欢吃郫县豆瓣的，放一点点豆瓣酱也是不错的！反正就是加点辣就对了。

7、放入莴笋翻炒，莴笋颜色变深厚，加盐和一点生抽继续翻炒1分钟关火。

8、关火后放入少许鸡精拌匀即可。