1、用料：鹌鹑蛋一斤、八角两枚、桂皮适量、花椒一小把、冰糖一把、香叶适量、辣椒粉少许、生抽少许。

2、准备好适量八角、桂皮、花椒、香叶。

3、洗净后放入卤料袋中。

4、鹌鹑蛋放入水中，洗去表面污秽。

5、将洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量水，大火煮开后转中火5分钟至鹌鹑蛋熟，沥水。

6、另取一口锅，倒入适量生抽及老抽，放入卤料包、少许辣椒粉及冰糖。

7、加入适量的水，大火煮开。

8、放入鹌鹑蛋大火煮开后转小火煮1小时，熄火后浸泡几小时即可。