1、原料：莴笋、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、鸡精、香油。

2、莴笋削皮去根，切片，五花肉也切片，葱姜切末。

3、注意莴笋叶不要丢弃，也是可以吃。

4、先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒，放葱姜。

5、待肉变色即可倒入莴笋片，翻炒一分钟左右，加入一点盐，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分钟，出锅前加入鸡精，再淋点香油。（注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了）

6、喜欢吃辣还可以在炒时加入点干辣椒。