1、主料：400g西葫芦、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量葱、适量生粉、适量生抽；

2、瘦肉切片加生粉和生抽腌渍，葱切末；

3、西葫芦洗净去皮切片；

4、锅内放入少许油加热，下肉片大火翻炒至肉片断生盛出；

5、锅内放入少许油加热，下西葫芦翻炒；

6、待西葫芦快炒好的时候加入肉片一块翻炒；

7、起锅前加入葱末翻炒一分钟；

8、起锅装盘。