1、食材：排骨500克、芸豆200克、土豆150克、姜3克、葱5克、盐3克、酱油10克、花椒8克。

2、排骨焯水，葱姜切块。

3、把芸豆掰成段，土豆切块。

4、把锅里加入花生油，下入葱姜，花椒煸香，花椒就是最重要的一味调料，去腥提味。

5、倒入排骨煸炒。

6、倒入酱油煸炒，加入适量的开水大火烧开，小火慢炖约30分钟，加入土豆和芸豆在继续炖上15分钟。

7、炖熟后，加盐调味即可。