1、食材：排骨适量，姜片适量，蒜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蛋黄一个，玉米淀粉适量，食用油适量。

2、方法/步骤：准备排骨适量。

3、姜切片，蒜切末。

4、排骨里撒适量盐、料酒、生抽、蒜末、姜片。

5、打入一个鸡蛋黄。

6、抓拌均匀。腌制30分钟。

7、放入适量玉米淀粉。

8、拌匀。

9、锅里倒适量油。

10、油热至冒泡。

11、下入腌制好的排骨。

12、炸熟后捞出。

13、油烧熟后复炸。

14、捞出控油。

15、盛盘即可食用。