1、姜蒜切成小片。葱切葱花备用。

2、五花肉洗净切成小块。冷水上锅放入五花肉。大火烧开，捞出浮沫。沥干水分备用。

3、锅中倒入油烧热。放入冰糖翻炒至融化。锅中放入五花肉。

4、翻炒至上糖色。放入葱姜蒜爆香。放入香叶八角桂皮翻炒均匀。锅中加入料酒。

5、锅中加入老抽。锅中加入生抽。翻炒至肉上色。

6、加入清水大火烧开。转中小火炖三十分钟。炖至汤汁浓稠加入鸡精和盐。转大火翻炒收汁即可。