1、材料主料：百合(干)200克，猪蹄500克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克。

2、将百合去皮，洗净。

3、将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。

4、锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫。

5、放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。