1、材料：虾仁300克、青椒50克、姜一小块、油、盐、胡椒粉、料酒、酱油。

2、虾去头，洗净沥干水分，加少许料酒和胡椒粉腌一会儿。

3、青椒洗净切圈，姜切丝；锅热油，加入小河虾翻炒，炒至变色，贝壳焦香，捞出备用。

4、洗完锅，再热油，放入青椒和姜丝炒香。

5、加入炒好的小河虾一起翻炒。

6、最后加入盐和生抽调味，翻炒均匀。