1、食材：猪肚3个、红青椒各1只、葱，姜，蒜，香菜适量、花椒，八角，桂皮适量、香叶，盐，老抽，料酒适量。

2、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液。

3、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟。

4、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

5、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。