1、用料：猪肚半个200g、猪肚高汤适量、盐少许、胡椒粉适量、黄酒3勺、大葱少许、姜片四片、铁棍山药半根、百合适量、枸杞适量、大枣五粒、清水800毫升。

2、熟猪肚晾凉，切成条，生姜切片，葱段，山药去皮切块，食材提前准备好，煮好的猪肚汤备用。

3、切好的猪肚条、葱姜、大枣，莲子、黄酒依次放入在锅中，放入猪肚汤和热水，水一次性要加足，加上锅盖开始煮，先炖四十分钟。

4、煮出白汤出来，将锅中的葱姜、放入山药、枸杞、再继续炖二十分钟。

5、待山药变得软糯，放入百合，加上点盐和胡椒粉调味，再煮五分钟出锅、了。