1、将新鲜春笋清洗干净，去皮，注意挑选出虫笋、破笋与烂笋等不合格的春笋，去掉粗老不可食的基部。

2、锅里烧开水，然后用沸水焯烫春笋至7成熟，起到杀菌消毒的作用。

3、可以适量放一些食用盐，也可以不放，放盐的话可以保存时间长一些。

4、然后沥干水分，用密封的保鲜袋分餐次装好，放入冰箱冷冻室保存，可以放6个月左右。