1、椰汁糕不放冰箱也可以，但是比较难凝固。

2、椰汁糕刚刚做好之后，还不能够完全成型，如果在常温下放的话，需要放置很久才会凝固，因此大家会把它放入到冰箱进行冷藏或者冷冻，这样可以加快椰汁糕凝固的速度，使得椰汁糕呢完全成型。当然冷冻的时间不能过长，一般一个小时左右就可以拿出来了，否则冻的时间过长就会变成硬邦邦的。