1、干木耳可以放1-2年左右。

2、干黑木耳在食用前需要用清水泡发，并且凉拌食用的时候，需要进行焯水处理。另外，黑木耳泡发后需要尽快食用，否则会产生有害物质。

3、黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。据有关调查分析，每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纤维素7g，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质。