1、原料：鲜天麻200—250克，青椒50克，盐、味精适量。

2、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3－5分钟，捞起，冷却后切丝。

3、青椒洗净切丝。

4、锅内放油适量，烧热后放入鲜天麻丝翻炒片刻，再放入青椒丝翻炒至熟，加少许盐和味精出锅即成。