法棍面包如何制作 法棍面包做法步骤

美食推荐2022-08-24 15:13:31未知

法棍面包如何制作 法棍面包做法步骤

1、配方。高筋面粉500g、水100g、牛奶180g、盐g、酵母6g。

2、先把牛奶倒入盆中将酵母放进去化开,再将一半面粉倒入盆中,搅拌成糊发酵成蜂窝状。

3、再将剩余的面粉和盐倒入发酵好的面糊中,用厨房机或面包机和面20分钟,检查出后膜就好了。再进一步发酵到2倍大后,拿出来用手拍打气泡,整个过程不用擀面杖,分成6个剂子滚圆。

4、滚圆醒面20分钟,再用手拍打排气整成面片卷起,撒上干面粉防粘,再发制2倍大。

5、预热烤箱上下火180度,在放烤箱前先在生坯上喷一下水雾,拷制到12分钟时拿出来再用喷壶喷一下水,再拷13分钟即可。

本文标签: 法棍面包如何制作  

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