1、先将苦瓜洗净，切开后去除里面的瓤，然后切片。

2、把水烧开，下苦瓜片，焯烫至断生即可捞出来过凉水。

3、将苦瓜片平铺在干净的竹席上中，然后晾晒2-3天左右。

4、用绳子将苦瓜片串起来，挂高处风干，等晒干后用干燥的玻璃罐密封保存，喝的时候取2-3片用沸水冲泡，焖制5-10分钟即可饮用。