1、食材：猪肉1斤，生粉1调羹，盐，味精或鸡精适中，鸡蛋1个，水少量。

2、腌肉做法：将肉类和盐，味精或鸡精拌匀放入鸡蛋拌匀。

3、放入少量水，摔打肉，摔打到起焦，注意不要太用力，以免将肉打烂，重复三次。

4、加入生粉，生粉不能太多，适量，看肉有多少。

5、一斤肉大约就一满调羹生粉，与肉拌匀即可。