海绵蛋糕怎么做才松软 海绵蛋糕如何做松软

美食推荐2022-08-24 18:33:50佚名

海绵蛋糕怎么做才松软 海绵蛋糕如何做松软

1、食材:蛋黄3个、低筋面粉40g、黄油40g、牛奶45g、蛋清3个、细砂糖40g、玉米淀粉5g。

2、黄油切小块后,放入锅里面,开小火加热到油融化起了好多小泡泡,倒入面粉里面,然后离火搅拌均匀。

3、将烫好面糊转移到一个干净的不锈钢盆里,加入牛奶,边加边搅拌均匀。

4、分次加入鸡蛋黄里面,再次搅匀成糊状。

5、再来制作蛋白部分,糖粉里面加入淀粉混合。

6、然后分次加入到蛋清里面,用电动打蛋器搅打。

7、打到硬性发泡,提起打蛋器头是尖尖的角。

8、取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面,切拌均匀。

9、然后将剩下的2/3的蛋白霜全部倒进来,翻拌均匀。

10、倒进模具里面,抹平,往桌上震两下。

11、放进预热好的烤箱,中下层170度,45分钟!

本文标签: 松软  怎么做  海绵  蛋糕  

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