1、蛋糕做出来发苦可能是在面粉发酵的时候进入了空气或者是没有盖保鲜膜而引起的，可能是添加的辅料太多或者是没有添加对辅料而引起的，出现了发苦的情况最好不要食用。

2、平时在做蛋糕的时候，一定要严格按照配方来做，吃了变质的食物就会导致身体出现腹痛腹泻的情况发生。