1、食材：腊肉、青菜、鸡蛋、生抽、蚝油、老抽、大米、食用油。

2、用长粒米做煲仔饭比较香。把米淘洗干净。技巧:2：浸泡十多分钟。

3、腊肉洗干净，然后下锅煮，煮３０分钟捞出，再切片备用。

4、准备砂锅，放入浸泡好的大米，再加适量清水，技巧3：水超过大米１厘米就可以了，再加一勺食用油。接着开火煮，烧开后转小火，盖上盖子，焖煮至８成熟，大概需要五六分钟左右。

5、调一碗酱汁，碗里加2勺生抽，1勺老抽和1勺蚝油，再加5勺清水搅拌均匀。

6、米饭8成熟的时候，开盖，放上腊肉，打入一个鸡蛋，技巧4：沿着锅边淋一些食用油，继续小火焖3分钟。

7、最后浇上酱汁，放上青菜，就可以食用了，拌一拌再吃，味道均匀，太香了。