1、香肠晒好后一般晒好后放置3-4天左右就可以食用，另外晾晒香肠的时间也要控制好，时间太短会不利于香肠的保存，晒太久香肠会很干，其口感就会受到影响。

2、收回来的香肠，用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水)，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟即可吃。