1、大闸蟹要煮15-20分钟上下。将螃蟹放在水中,先让它泡在清水里半小时(主要是让它将身体的杂物排出),然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净!

2、开始煮螃蟹,在锅中倒入适当的清水,一冒过螃蟹头顶多一点为宜,然后倒入黄酒,加入生姜片,即可。

3、当锅里的螃蟹由清变红后,不要着急在小火闷上10分钟后,就可以灭火了。