1、原料：豆腐、姜、蒜、辣椒面、花椒、八角、淀粉。

2、将豆腐切成合适的小块备用。

3、锅中倒入植物油，中火温好油，倒入辣椒面、花椒、八角和姜末、蒜末，炒出香味。

4、倒入切好的豆腐块，加适量的盐和鸡精，倒入一汤勺水。

5、中小火慢炖四五火钟，切忌不停翻炒！

6、将淀粉倒入碗中加适量水搅拌均匀备用。

7、出锅前浇上淀粉水，翻炒几下即可出锅。