1、材料：鱼胶、排骨、葱、生姜、料酒、盐。

2、泡发好的鱼胶切块备用，排骨切块焯水后，洗净备用；

3、将排骨、姜片、葱段放入汤锅，加开水，中大火煮半小时；

4、待汤变为奶白色，加入鱼胶，转小火炖煮半小时至一个小时；

5、出锅前倒入料酒、盐调味即可。