1、鹧鸪1只，党参10克，黄芪10克，淮山10克，生姜2片，红枣3枚。

2、鹧鸪宰杀干净，去内脏，飞水去血污。党参斜向切片。红枣去核。

3、将以上用料倒进炖盅，加水适量，盖上盅盖，隔水炖之。

4、待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。

5、炖好后，隔除药渣；用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。