1、准备用料：菠菜、蒜、剁椒、盐、鸡精、生抽、芝麻油。

2、菠菜切去根部，清洗干净。

3、蒜头拍扁剁碎，剁椒一勺剁碎。

4、将蒜蓉和剁椒放入碗中，淋上热油。

5、加入两勺生抽、几滴芝麻油调成凉拌汁。

6、锅内烧开水加少许盐和花生油，下菠菜大火煮20秒。

7、将煮熟的菠菜盛出控水，再将菠菜摆盘，淋上凉拌汁即可。